“医生，羊肉是发物，我不敢吃啊。”王大伯无奈地说。

59岁的王大伯马上就要退休了，却在体检中确诊了癌症。所幸只是初期，王大伯提前退休，积极治疗，几个月后治疗效果良好.。

医生让他出院回家，多注意补充营养，后续只要定期检查特定指标即可。

因为癌症和化疗，王大伯出院时消瘦异常，身体素质下降，所以回家后，女儿坚持每天给大伯做一碗羊肉补身。

串门的邻居刘大娘却说：“羊肉是发物，癌症患者吃了怕不是会复发。”

王大伯听后，肉也不敢吃、汤也不敢喝，吃点蔬菜水果，十天半月就身体虚弱，迎风就倒。

医生在定期复查时告诫王大伯，羊肉并非发物，适量食用能够补充营养，出院不补充营养，还整天焦虑，是抗癌的大忌！

羊肉到底是不是发物？癌症患者什么能吃、什么不能吃？本文为您解答。

一、羊肉被世卫列为致癌物，还是肿瘤的“发物”？

世界卫生组织所旗下的国际癌症研究机构曾公布：红肉（猪、牛、羊肉）属于2A类致癌物。

食品与营养信息交流中心科学技术部阮光锋主任对此作出解读：国际癌症研究机构是根据物质致癌的确凿证据进行分级的。2A类表示该物质有可能存在致癌风险，而非致癌强度。

红肉对人体的癌症风险尚不明确，却是人们摄取营养的重要途径，具有不可替代性，因此还是要适量摄入。

——发物是什么？

山东省烟台毓璜顶医院临床营养科副主任医师冯艳表示：发物的概念起源于中医，指的是食用后会导致人体阴阳失衡、诱发疾病的食物。对应到西医就是指葱姜蒜、辣椒等刺激性很强，或是会引发过敏、湿疹等皮肤症状的食物。

绍兴市人民医院临床营养科陈素娥提醒：临床上，部分食物被发现和疮毒、荨麻疹与哮喘等过敏性疾病有关。但目前医学界并没有任何证据证实发物和肿瘤之间存在因果关系。

相反，部分研究发现，肿瘤组织没有利用脂肪的酶，却会抢夺人体糖分的摄入，因此建议癌症患者减少糖分摄入，增加脂肪摄入更有利于控制病情。

——癌症患者必须知道的“两个知识点”

1、肿瘤不会被刺激、也不会被“饿死”

肿瘤才是人体里最大的刺激源！它是引起患者身体各项指标异常的根源，而它会夺取人体摄入的食物能量，所以患者的食物，也是“肿瘤的食物”，不用害怕食物会刺激肿瘤。

同时，绝大多数癌症患者都会因为肿瘤快速生长、夺取能量，导致正常细胞缺少能量而体重显著下降，肿瘤细胞的生存能力、夺取能力高于正常细胞，所以不管患者吃不吃，肿瘤细胞都会“吃饱”，别想着饿死它。

2、营养不良的人治疗难度大、恢复难度大

肿瘤复发最大的原因就是免疫力、抵抗力不足，身体缺乏营养会导致自身免疫系统无法发挥，癌细胞肆意破坏、抗癌药效果不佳，对抗癌治疗和预后恢复都是一场灾难。

如前文所述，癌细胞能利用的能量源有限，少糖多脂，合理规划饮食，既保证营养补充，又限制肿瘤能量，才是抗癌饮食的最优解！

二、癌症患者真正不能吃的东西，其实是这3种

癌症患者适量摄入羊肉是有益的，但也不是任何食物都可以吃，尤其是3种东西癌症患者最好别碰！

1、致癌物

远离有致癌物的环境，尤其是含有致癌物的食物，更不能吃，比如：酒精（乙醛）、香烟、加工肉（火腿肉、腊肉）、烧烤（苯并芘）、中式咸鱼、发霉食物（黄曲霉素）、槟榔等等。

2、含棕榈油的食物

知名刊物《Nature》发布过一项研究，揭露了棕榈油所含的棕榈酸和肿瘤转移有一定的风险关系。因此为了防止癌症病情发展或复发，癌症患者最好远离棕榈油。

3、西柚

西柚含有呋喃香豆素，这种物质会影响肠道和肝脏CYP3A4酶的活性，而该酶是药物代谢的关键酶，缺少它的作用，药物会以数倍、几十倍的量进入血液，因此很大药物都不能和西柚同时服用，尤其是扛肿瘤的靶向药。

温馨提醒：长期服药的人最好专门咨询专业医生能否食用西柚，尤其是长期服用降压、降脂、降糖、免疫抑制剂、糖皮质激素等药物的人！

——4类食物是“癌症加速器”

烧烤油炸食物：食物经过油炸烧烤，会产生环芳烃类物质、3-4苯并芘，尤其是焦化的部分，这两种都是致癌物。

高糖食物：长期摄入高糖会增加肥胖风险，导致胰岛素抵抗，造成内分泌紊乱、免疫功能障碍、内氧化应激等，最终带来肿瘤风险。而癌细胞也是优先获取糖的能量，因此癌症患者最好少糖。

高盐食物：过量的食盐进入肠胃，会形成高渗透液，对黏膜形成损伤，有胃癌风险。

霉变食物：霉变食物含有黄曲霉毒素，该物质含有剧毒，有明确的致肝癌风险。

三、癌症患者这三个常见的饮食误区，早知道早受益

浙江省肿瘤医院药剂科方琦璐表示，癌症患者的饮食大有学问，但绝大多数患者不仅无法科学健康饮食，反而会因为3个常见误区贻误病情。

1、营养补充越多、肿瘤长得越快

即使患者不吃东西，肿瘤细胞也能够夺取健康细胞的营养，导致自身更加虚弱，加重病情。相反只要吃的对，吃得多，也能够补充营养，控制肿瘤生长速度。

2、喝汤越多、营养越多

以往，人们根据经验认为食材经过水煮，营养成分渗入汤里，因此汤的营养价值比食材更高。但其实研究发现，汤的主要成分是脂肪、水，而绝大多数营养成分都不溶于水，因此喝汤并不能补充营养。

3、肿瘤患者要忌口辛辣

辛辣食物会刺激人体产生不适，而生病的人本身就不舒服，因此会觉得要避免辛辣。其实辛辣只是刺激味觉，适量摄入对人体和病情影响不大。

相反肿瘤患者大多食欲不佳，适量摄入辛辣，或许可以刺激食欲，因此可以根据自己的进食状况调整辛辣食物的用量。

方琦璐提醒，肿瘤患者除了要根据自身的年龄、病情和治疗、体重变化、活动情况调整饮食外，日常要学会积极进食。

想吃就吃，不想吃就不吃，食物千千万，癌症患者本身常常食欲不佳，因此想吃的时候多吃一些，不想吃的食物就不吃，换一种再吃。实在吃不下的患者，可以考虑请主治医生指导服用营养口服液。

饮食本身就和生命活动息息相关，而肿瘤也会对患者全身形成影响，因此希望癌症患者自身和其家人注意饮食规划。只有科学健康的饮食，才能对患者的身体和抗癌治疗带来积极有益的影响。

参考资料：

[1]《肿瘤患者不能吃“发物”？医生：真正需要忌口的是这些！》.健康时报.2024-04-21

[2]《【提醒】这些“发物”不能吃？真正的肿瘤“加速器”是它！》.南昌大学第二附属医院.2023-06-23

[3]《肿瘤患者怎么吃非常关键！这样吃是误区？“发物”到底能不能吃？》.浙江省肿瘤医院.2021-11-21深圳市松林达电子有限公司